插队落户五十七周年忆文-下篇(马念慈)
2025-10-12 07:55:05 来源：马念慈评论：0 点击：

糖厂轶事
——插队落户五十七周年忆文(下篇)

       每年11月份后，广东农村绝大多数都是到了秋收割禾砍蔗之大忙季节，本篇是讲本人那年在上洞大队糖厂前后工作的一段时间内之诸事。
       诗曰：重建烟囱扬霸气，煮糖蒸酒能创利。亦农亦工有场地，置身三月难忘记。
       上世纪七十年代初东莞企石公社上洞大队自建榨糖厂并出酒销售到石龙镇，我曾在此工作过3个月余，有好些经历至今仍难以忘记。
       先讲那条十多二十米高的烟囱兴建是好事多磨：最初是由外地一个建筑队负责建成的，所搭竹棚还未拆除时，每次傍晚多个生产队的社员收工远远望去，怎么总觉得倾斜得很厉害(好像比萨斜塔状)？于是全大队凡看到此景者都会发言，一时议论纷纷，对此建筑担心有极大危险，最怕是哪天会突然倒塌就出大件事了。于是经大队委开会再三研究，为了保证安全起见，必须立即拆除重建，并决议指定由我落户的下二生产队泥水工XX带领一班人重新赶建。这个主力师傅建烟囱时采用土方法，层层稳扎稳打(利用同心圆原理丈量)，以确保每层砌得精准不偏，果然奏效。可见农民能工巧匠中也具有数学物理知识头脑。那年我也参与了基建全过程(打散工)，苦战10天内终于大功告成，展现出本队建筑有优秀人才大扬霸气，让重建的大烟囱笔挺坚固，大家看后均十分放心。
       此后是搭工棚、筑糖灶、建酒坊……每件工作都按步就班有条不紊地进行，到秋收末期后斩蔗开始，该糖厂便可开工大吉了。生产队长又抽派我到糖工做帮工打杂。我每天与另一青年搭挡，用担架将已榨干汁的蔗渣运到外边倒入已挖好的一个个坑(发酵酒窖)，再由懂行者进行配方操作蒸酒所用。
       以上这项工作整天担担抬抬，是属于苦力工，我在那个年头每天由于付出的体力很多，因而日常食量相当大。记得在糖厂每天刚吃完晚饭，回知青点如遇上正在围桌开饭的同队农友，他们也会邀我说有余饭，加入上桌又可再吃三两(不用菜也行)。在大队糖厂工作期间有些奇怪，每天中午总觉得自已的头脑昏昏沉沉的，原因并非冇午睡产生困倦之故，其实是蒸酒高度数溢出气味，吸入体内后等于闻(喝)多了便有醉意产生，我的酒量应是从这时逐步适应增大的。这些蒸好的酒，据说包装好可运到石龙镇销售，以增加大队的经济收入。
       还有一事我特别记忆深刻：当年蒸酒器械中有条重要的过滤试管坏了，糖厂派个专人一天内到东莞城买回一条新的，那位老师傅回程时不敢坐公交车，恐防路上颠簸碰烂此管就会前功尽弃，便小心翼翼慎之又慎。用手提此有个弯曲的试管，硬是步行30多公里才千辛万苦平安回到糖厂，交货后如释重负，终于松了一口气。
       当年深圳惠阳东莞一带的边防地区偷渡风盛行，糖厂有个主力制糖一把手师傅突然好几天冇来当班，大队只好另安排副手接替，后来知道是该师傅已偷渡到香港写信报平安有回音了。可见不光知青中多人忘命“起水″，连农民中也有人因收入太低铤而走险，走这条险路是想摆脱当年报酬微薄之困境，真是要能彻底刹住此股风气，就急盼等待国家的利农经济政策出台了！
       再详讲下大队的榨糖工序分5个大锅，从蔗汁过滤到逐锅煮滚到最后一锅成糖入缸，各家按登记交蔗数量比例分先后取回家，足够食用一整年的。
       在糖厂工作还有乐趣的事：如蔗汁可常吃，酒可任饮，有时还会集体共吃狗肉呢。记得有次打边炉吃鱼餐很有特色，是将一条十几斤重的锦鱼吊在一个用三根竹搭的架上，下边烧大锅水煮沸，将此鱼一段段放绳下沉灼熟升起，吃起来味道十分鲜美，直吃到鱼头为止……
       糖厂这段时间经历诸事也是务农中难得参与多种经营的工作和生活。本人体重也增长至将近百四斤呢。

九(一)班马念慈

题图：大队糖厂出酒从水路运往石龙镇

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