50多年前食过的美食——插菌(彭兆清)
2021-06-07 18:36:00 来源：彭兆清评论：0 点击：

50多年前食过的美食——插菌

       食嘢食味道，这是老广常挂在嘴边的口头禅。
       广州这波突如其来的疫情，让很多爱好美食的人措手不及。
       这不，疫情前经歌友群昌哥介绍，已经品尝了多个美味佳肴套餐，如今已订尚没进食的套餐还有两个，因不允许堂食，虽未到期限，也只好选择忍痛割爱而退掉。
       这波来势凶猛的变异病毒，源头未明，还在肆虐，何时能够了了，尚没有定论，想要再品尝美食，也是疫情受到控制以后的事情了。
       闲赋在家，翻箱倒柜，把过去的食物存货来个清理。
       哦，冬菇！这种菌菇类，因其味鲜且口感极佳而受到不少人的青睐。
       也不知怎的，看见冬菇，忽然让我想起一种久违的菌类——插菌。
       我翻遍了百度所有菌类的图片，始终找不到曾经食过的那种插菌的图片，只好用网上图片中最近似的来个冒名顶替吧(题图)。
       或许，插菌是广东雷州半岛的特有品种？或许，插菌只是农场老工人的叫法，不是它的学名。
       这种插菌，50多年前在徐闻五一农场当知青时曾经食过。
       那时，在春夏季节，每逢雨后，橡胶园的草地上、树头边，就会冒出一堆堆可爱的白色草菇，那里的老工人告诉我们，这种菇叫做插菌，用来煮汤，味道极像浓浓的鸡汤，于是采来一试，果然名不虚传。
       但这种菌，也是可遇而不可求，它从雨后冒出，就必须迅速采摘，否则受到太阳照射，很快就会融化，或在短时间内也会有小壳虫来把它啮咬。
       插菌没有毒性，但据说比较寒凉，不可多食。老工人告诉我们，插菌都是一堆堆冒出来的，单个的菌和色彩鲜艳的不要去采，因单株菌和色彩斑斓的菌会有毒。
       还记得那时同文汉兄一起，用煮开的水把插菌烫一烫，然后拿去晒干，但干菌的味道就完全没有了鲜味。而采回后把它生晒也不成功。
       至今，仍然十分怀念插菌那种鸡汤味道，更怀念那逝去的青春。

七(一)班彭兆清

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