广州粤式美食逐个数(马念慈)
2024-04-28 10:43:42 来源：马念慈评论：0 点击：

广州粤式美食逐个数

       现今生活条件好，广州民众对美食情有独钟，特别是传统的粤式美食。广州人除了喜欢饮早茶，下午时间也会逛逛街，选择某些心仪的午点享受。
       先讲炖品，离不开旧时记忆“达扬”店。其起家应是在上世纪七十年代末，新开张档设于文德东路口。该店种类齐全：炖鸡、炖瘦肉、炖鹌鹑、炖白鸽、炖水鱼……丰俭由人，原盅够火候，引来食客如云，凳不够坐有的干脆站着吃也觉津津有味。太太怀孕时要吃宵夜，常自带器具到达扬店打包，食而不厌。该店与街道居委联系密切且识做公益之事，每逢佳节会免费赠送炖品给孤寡老人作慰问，故口碑甚好。后来生意越做越大，开了多间分店。现今德政中路也有间分店食客常滿，还增有椰子炖鸡等新品种，我的家人也偶尔光顾。
       再讲到牛杂、牛骨汤、牛三星等，风味独特，不怕骚味的客食过翻寻味。现今在越秀南那间店仍在，而五十年代文德五巷牛骨汤用高压锅煲时香味四溢，每天准时在下午3时半营业，口感及营养好。如今番禺洛溪、海珠区某些卖此汤之店，都有牛骨汤供应，但风味似乎不如前者。
       讲到濑粉。传统的做法总有猪油渣、头菜粒、虾米……不须到西关上下九步行街，在文明路也有此店，抵食大碗，吸引喜爱此口味的食客，尤其是老街坊爱品尝怀旧。
       要说爽滑正宗鲮鱼丸〈顺德风味，有番禺制作点)，在若干年前番禺南村美食节，广州元宵节庙会(府学西街)档口，广州和园酒家也可尝到。顺德鱼皮饺也相当好食，但正宗店不多。
       食在广州。广州粤式美食数也数不完。说实话，当今的店铺环境已有大改善：冇油烟，有空调，位舒适……比起几十年前食餐时舒服浪漫多了。传统风味保留好的占多数，但食材差了影响质量，也有其某些内在客观原因的。

九(一)班马念慈

分享到：收藏

广州粤式美食逐个数(马念慈) 2024-04-28 10:43:42 来源：马念慈 评论：0 点击：

评论排行

广州粤式美食逐个数(马念慈)
2024-04-28 10:43:42 来源：马念慈评论：0 点击：